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Analyses, études de cas et retours d'expérience de nos consultants sur les enjeux de la restauration rapide et de la franchise.

Optimiser le food cost en restauration rapide : 5 leviers concrets

5 mars 2025

8 min

Optimiser le food cost en restauration rapide : 5 leviers concrets

Avec un food cost moyen de 25 à 35 % du chiffre d'affaires en QSR, chaque point gagné représente des milliers d'euros. Découvrez les 5 leviers actionnables pour réduire vos coûts matières sans sacrifier la qualité.

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Audit opérationnel QSR : pourquoi et comment évaluer vos restaurants

20 février 2025

9 min

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Un audit opérationnel bien mené peut révéler 15 à 25 % de gains de productivité cachés. Méthodologie complète d'un audit 360° en restauration rapide.

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Les KPI indispensables pour piloter un réseau de franchise QSR

5 février 2025

10 min

Les KPI indispensables pour piloter un réseau de franchise QSR

Avec 302 enseignes et 8 953 points de vente franchisés en restauration rapide en France, la performance d'un réseau se mesure. Voici les indicateurs clés à suivre.

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Formation Qualiopi en restauration : un investissement rentable

15 janvier 2025

7 min

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Avec plus de 12 milliards d'euros de dépenses OPCO et 83 % des organismes certifiés pour attester de la qualité, la formation Qualiopi est un levier puissant en restauration.

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Recrutement en restauration rapide : attirer et fidéliser les talents

2 janvier 2025

8 min

Recrutement en restauration rapide : attirer et fidéliser les talents

Avec 44 % de turnover et 65 % des salariés CHR qui partent dans les 2 premières années, le recrutement est un défi majeur. Stratégies éprouvées pour y répondre.

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