Conseil & Stratégie

Accompagnement stratégique sur-mesure pour développer, structurer et optimiser votre réseau.

13 prestations disponibles

Analyse de marché local, stratégie d'expansion, étude de franchisabilité, rédaction du DIP et du manuel opératoire.

Optimisation de la carte selon la matrice menu engineering : analyse des ventes, calcul des marges, redesign de la carte.

Analyse de l'élasticité prix, recommandations de repositionnement tarifaire, simulation d'impact sur le CA.

Réduction des temps de passage en caisse/drive, optimisation du placement des équipes (labor scheduling), réduction du gaspillage.

Suivi personnalisé : analyse des P&L mensuels, KPI (food cost, labour cost), alertes sur les dérives. Réunion de pilotage.

Cartographie de la zone, flux piétonniers/automobiles, étude concurrence, estimation du CA potentiel.

Conception opérationnelle, procédures, formation équipe, présence sur site lors du lancement, suivi J+30/J+90.

Diagnostic flash, identification causes racines, plan de redressement sur 90 jours, suivi hebdomadaire.

Étude de franchisabilité, rédaction DIP, contrat de franchise, modèle économique (droits d'entrée, redevances).

Formalisation du savoir-faire : production, HACCP, service client, RH, finance, marketing local.

Tableau de bord de pilotage avec KPI. Benchmark comparatif franchisés/pilotes. Définition seuils d'alerte.

Cartographie des concurrents, tendances de consommation, benchmark tarifaire.

Revue des visites terrain, analyse indicateurs, préparation conventions, coaching animateurs.

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